Receta Puerco Asado Navideño Estilo Dominicano

luisa-paniaguaCocinando con la Tia Luisa

Luisa Paniagua

 

Asado Navideño Estilo Dominicano1Receta Puerco Asado Navideño Estilo Dominicano

Preparación 6 hr              Cocción 4 hr       Tiempo Total 10 hr

Es el plato principal de la cena navideña de la familia dominicana, uno que se  esperas con antelación. Esta jugosa y rica carne,  se puede cocinar “en puya” a la manera tradicional es muy difícil de hacer en esta sociedad urbana. En su lugar te presentamos una opción que te permite cocinarlo en un horno regular y que tiene poco que envidiarle al tradicional.

Ingredientes

Para el sazón

1/2 taza de aceitunas en salmuera sin semillas (elimina la salmuera)

1/2 taza de alcaparras

1 cebolla grande

8 dientes de ajo pelados

1 cucharadita de perejil picado

4 cucharadas de orégano en polvo

2 cucharadas de pimienta negra

1 taza de ajíes cortados en cubitos

4 cucharadas de jugo de naranja agria o limón

3 cucharadas de sal

Para el cerdo

8 lb [3.63 kg] de carne de cerdo (pernil, masa o cerdo entero)

1 limón